布舅舅的亂房間

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一個男人的生活記事,沒啥重點,只是想留下一些回憶而紀錄~
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宜蘭半日遊之礁溪●甕窯雞

剛到宜蘭正值用餐時間,瓜爸偶爾會到宜蘭開會,於是提議到他關注已久的甕仔雞 餐廳用餐,一停車我跟瓜媽笑了...因為我們都看過美食節目介紹這家店,還蠻期待的~


看一下店家的介紹
30年獨家秘方所調配:
我們的雞隻以全雞浸料入味,使雞隻充分吸收調味,讓雞肉入口即充滿香氣,不需再以任何沾醬、佐料,真正的忠於原味,並強調以天然香料入味,不使用任何一味中藥材,使老少婦孺均能享用,沒有任何限制。

在燜烤過程裡以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度,先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫,再行以高溫烘烤,完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封絕不流失,其肉質鮮嫩多汁香Q不乾澀,這絕非一般電烤爐、火烤爐的甕仔雞、桶仔雞……能做到的,因其做法並非火烤,而是以土燜烤,每隻雞的完成需約40分鐘且一個甕窯只能燜烤一隻雞這些都是別人所學不來的。

堅持遵照古法製造加以改良的特殊烤爐,全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰……以手工方式打造,而甕窯雞則是採用130天~150天的上等0跑山母雞,重約2斤10兩,肉質滑嫩,甜而不膩,雞隻以放養方式,再搭配玉米、草料、活體酵素……等調配飼料,放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞。

以龍眼木為火


堅持遵照古法製造加以改良的特殊烤爐


打扮好的雞也可以帶出場喔

來這裡當然要『叫雞』....事實上主要葷菜也只有蔥油雞和甕窯雞,一隻全雞要價NT550 實在不便宜,不過上述店家精闢的介紹多少有催眠作業...應該是值得的啦~

慷慨的老闆提供了免費的脆筍雞湯...省下一道湯的費用;以免費的湯來說,這湯頭沒啥好挑剔的了~

除了肉,也要點個青菜;涼拌筊白筍吃起來中規中矩的,不失為消暑的好選擇,另一道炒山芹菜加上了臘肉,也增添了不少的風味。



看到這隻雞被分解的過程,就知道瓜爸是有練過的。





這一餐花了840 元,我們吃的頗為滿意。

礁溪●甕窯雞
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段23號
電話:0918717288

 



喀完午餐就往蘇澳冷泉前進,剛到達目的地我還有點傻眼,看到門口沒人還以為封館了。大概是這幾天偶有雷陣雨,少了很多遊客。


 

冷泉區分大眾池和個人池,雖然當天遊客不多,大眾池也是個好選擇,但是考量腸病毒肆虐,我們還是選擇個人池。

大眾池


個人池木屋外觀


等待叫號期間,小西瓜也在準備他的工具~


這次洗冷泉我和小西瓜一間,讓瓜爸、瓜媽好好享受二人世界;其實小西瓜還蠻爆笑的,想玩水又怕冷,問他冷不冷又一直說不冷(怕沒得玩水)...結果他有2/1 的時間是離開水面玩水槍。

不過這天,布99讓小西瓜學會了一句成語...『醍醐灌頂』....用啥灌...嘿嘿~當然是冷泉

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